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2012年11月 8日 (木)

秋の恵み ~ローズヒップ~

庭で色づいてきたローズヒップ。少しずつ収穫してはせっせと保存しています。今は、ハーバルセラピストの試験に向けてまとまった時間を準備にあてていることもあり、作業はいつもよりスローペースです。

ローズヒップは、生で食べると少し酸っぱくて、りんごの皮のような風味がします。生のままでは少しぼやけた味がしますが、ジャムにしたりシロップにしたりすると美味しいのです。長く保存するためにはドライにするのがイチバン。まだ少し固い実を半分にして、種を出します。この地味な作業が大変だったりします。自分でやってみると、市販されているローズヒップの値段にも納得です。今年は、あることをたくらんでいるので(笑)種も保存しています。色々一段落したら実行しますから。

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         干した姿は梅干しのよう(笑)

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